凉拌花螺

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花螺，其肉质鲜美，爽口酥脆，在我们这，喜欢白灼后蘸三渗醬，吃其原汁原味。有一次，儿子同学的妈妈用其做了一个凉拌花螺，同样的鲜美，但因为酱汁的渗入，有了更多的味觉体验。一大盒，我一个人就这样吃完了，过后甚是回味。这回，自己琢磨着做了凉拌花螺，酱油，陈醋，白糖，辣椒，蒜蓉，芫荽做酱料，更是提鲜，鲜美爽口的凉拌花螺，吃了一个还想再来一个。这样的美味，一个人，来上一斤还远远不够。

凉拌花螺的用料

花螺 500g 独蒜 2个
辣椒 1个 芫荽 1小把
酱油 30 陈醋 10ml
白糖 5g

凉拌花螺的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解1

步骤1

准备好花螺，挑选活的花螺，那些会把身体和触角露出来，手指一碰就回缩的花螺；
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解2

步骤2

煮开水，下花螺；
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解3

步骤3

再次煮开，赶紧把花螺捞起；
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解4

步骤4

沥干水分，让其自然凉却；
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解5

步骤5

独蒜去皮剁成蒜蓉，辣椒切碎，芫荽洗净切碎，加入酱油、陈醋与白糖调配成酱料；
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌花螺的做法图解6

步骤6

将酱料与花螺放入碗中，拌匀即可食用。

凉拌花螺的烹饪技巧

花螺煮熟静置凉却即可，不需要再过冰水了，以免冲淡花螺的鲜美；酱油我用的是味事达的味极鲜，陈醋用的是水塔牌，不同的品牌味道不一样，可以根据自己爱的味道自行调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 晚餐 咸 锅具 香辣

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