香酥豆豉巴浪鱼

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爆苗糖
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粤西地区盛产海鲜 鱼虾 其中巴浪鱼作为当地老百姓餐桌几乎天天都要吃的鱼 有了它 可以吃上一大碗热腾腾的白粥 这道香酥豆豉巴浪鱼香而不腻 配上电白沙朗豆豉 带有一点甜味又有淡淡的咸味，那种味道真是香喷喷

豆豉鱼的用料

新鲜巴浪鱼 500g 电白沙琅豆豉 80g
杭椒 2条 小米椒 2条
蒜 5个切碎 姜 4到5片切碎
盐 鸡精 白糖 生抽 适量 蚝油 料酒 适量
花生油 适量

豆豉鱼的做法

#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料 豆豉要泡十分钟 洗净捞出 备用 鱼要控干水份
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解2

步骤2

放入花生油 倒入巴浪鱼 洒点盐 半煎炸方式油要比平时煎东西多点 这样不用全炸做出来也很酥脆 而且不油腻 健康
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解3

步骤3

煎至两面金黄 先舀起来放一边
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解4

步骤4

下油 放蒜 姜 豆豉 盐 白糖 爆香 这步是最香的
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解5

步骤5

倒入炸好的鱼 抛炒一下
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解6

步骤6

放料酒 生抽 鸡精 蚝油 杭椒 小米辣 翻炒即可
#多力金牌大厨带回家#香酥豆豉巴浪鱼的做法图解7

步骤7

美味的香酥豆豉巴浪鱼就做好了

豆豉鱼的烹饪技巧

巴浪鱼煎炸之前要控干水份 油不用太多 这样做出来的鱼香而不油腻 味道和香气都是一级棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 下饭菜 锅具 一家三口

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