可可芝士蛋糕

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有着漂亮纹路的蛋糕，在吸引你的胃之前应该能先抓住你的视线吧？

可可芝士蛋糕的用料

奶酪 80克 细砂糖 10克
全蛋液 15克 玉米淀粉 3克
鸡蛋 2个 细砂糖 45克
低粉 85克 可可粉 12克
牛奶 65克 植物油 35克

可可芝士蛋糕的做法

可可芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

80克奶酪加10克细砂糖搅打均匀
可可芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入15克全蛋液继续搅打
可可芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入玉米淀粉拌匀
可可芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

装裱花袋备用
可可芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋的蛋黄蛋白分离，牛奶65克、植物油35克加入到蛋黄中，搅打均匀
可可芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

12克可可粉和85克低粉混合，筛入到蛋黄液中
可可芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

拌至无干粉即可
可可芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次将45克细砂糖加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡
可可芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中，拌匀成细腻有光泽的蛋糕糊
可可芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

模具底部垫油纸
可可芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡
可可芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

奶酪液交叉挤在蛋糕糊上
可可芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱170度，中层上下火，30分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
可可芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
可可芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
可可芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
可可芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图

可可芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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