椰蓉夹心卷卷包

精品
66406 浏览 2206 收藏

对于甜口夹心面包来说,我非常喜欢椰蓉夹心口味的,椰蓉独有的香甜口感,加在绵软的面包体内,绝对能满足你味蕾的享受,建议喜欢椰蓉的都试试哦。

食材清单

高筋面粉 170克 低筋面粉 50克
牛奶 85克 全蛋液 30克
淡奶油 25克 30克
2克 酵母 3克
黄油 20克 椰蓉馅
黄油 30克 全蛋液 30克
30克 椰蓉 40克

烹饪步骤

椰蓉夹心卷卷包的做法图解1

步骤1

首先,来准备并秤量好所需要用到的食材。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解2

步骤2

然后将除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机桶内,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。然后取出滚圆,盖保鲜膜进行一次发发酵,至两倍大左右,手指沾面粉,插孔面团不回缩就是发酵好了。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气,平均分成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解4

步骤4

面团醒发期间,准备椰蓉馅,室温软化好的黄油,加入蛋液,大致搅拌一下,再依次加入糖,椰蓉拌匀即可。然后分成六份,揉圆。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解5

步骤5

取一个醒发好的面团,擀成小圆饼。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解6

步骤6

放入一个椰蓉馅。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解7

步骤7

像包包子一样,包好收口,依次做完。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解8

步骤8

取一个包好的面团,擀成椭圆形。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解9

步骤9

从一头开始卷起。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解10

步骤10

捏紧底部收口,依次做好。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解11

步骤11

排入模具中。继续放温暖湿润处(温度30℃湿度80°)进行二次发酵,我是放入烤箱,放一碗水,进行发酵的,至二倍大左右即可,大约50分钟。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解12

步骤12

取出刷全蛋液,在中间均匀撒上杏仁粒,送入预热好180度的烤箱中层,上下火175度,烤制20分钟,中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止上色过深。
椰蓉夹心卷卷包的做法图解13

步骤13

成品图
椰蓉夹心卷卷包的做法图解14

步骤14

成品图
椰蓉夹心卷卷包的做法图解15

步骤15

成品图

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-25 08:05:21

你当前的位置:豆果美食 > 椰蓉夹心卷卷包

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 椰蓉夹心卷卷包的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存