家常版佛跳墙

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这不是常驻国宴的佛跳墙，而是江南名菜-佛跳墙，又名福禄寿

佛跳墙的用料

香菇 6朵 鹌鹑蛋 2个
小葱 2根 生抽 15克
老抽 5克 料酒 15克
白胡椒 2克 糖 5克
盐 5克 鸡 1只
虾 6只 排骨 500克
火腿 50克 黑木耳 50克

佛跳墙的做法

家常版佛跳墙的做法图解1

步骤1

整只鸡冷水下锅，断生去血水，加入姜片
家常版佛跳墙的做法图解2

步骤2

排骨切块，下水焯熟，加入少许料酒，去腥
家常版佛跳墙的做法图解3

步骤3

将鹌鹑蛋煮熟，去壳放在一旁备用
家常版佛跳墙的做法图解4

步骤4

将焯好的鸡切块，放在一旁备用
家常版佛跳墙的做法图解5

步骤5

火腿切片
家常版佛跳墙的做法图解6

步骤6

将排骨鸡肉放在炖锅最底部，再放入火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇，黑木耳，虾
家常版佛跳墙的做法图解7

步骤7

并加入高汤，小编这里选用的高汤，就是在煮鸡时，熬出来的鸡汤（按照自己的口味，加入少许盐）
家常版佛跳墙的做法图解8

步骤8

盖上盖子，放入蒸箱中，蒸煮模式，两小时即可
家常版佛跳墙的做法图解9

步骤9

到时间后，取出撒上葱花。

佛跳墙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 我有一个小马尾 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 中国菜 一家三口

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