火龙果双色馒头

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红心火龙果汁蒸馒头之所以会变色是因为火龙果中的花青素遇高温分解所致，花青素对光和高温敏感，一般高于七十度结构就会被破坏了，因此在蒸完馒头后会发现变色了

馒头的用料

中筋粉(白) 80g 糖 10g
酵母 1g 水 35g
中筋粉(红) 50g 糖 5g
酵母 1g 火龙果汁 25g`

馒头的做法

火龙果双色馒头的做法图解1

步骤1

把白色面团所需要的材料称好，放入面包桶里
火龙果双色馒头的做法图解2

步骤2

接通电源，开启面包机揉面
火龙果双色馒头的做法图解3

步骤3

火龙果按压成泥
火龙果双色馒头的做法图解4

步骤4

过筛
火龙果双色馒头的做法图解5

步骤5

留汁
火龙果双色馒头的做法图解6

步骤6

把红色面团所需的材料称好，加入火龙果汁，开始和面
火龙果双色馒头的做法图解7

步骤7

分别揉成光滑的面团
火龙果双色馒头的做法图解8

步骤8

先把白色的面团用擀面杖擀成一张大的长方形
火龙果双色馒头的做法图解9

步骤9

红色的面团也一样擀薄，擀长
火龙果双色馒头的做法图解10

步骤10

把红色的面团放在白色的面团上面，用擀面杖稍微擀一下压实
火龙果双色馒头的做法图解11

步骤11

再从左往右卷起来
火龙果双色馒头的做法图解12

步骤12

卷成一个长条，稍微滚几圈，让面团更加融合
火龙果双色馒头的做法图解13

步骤13

在用切面刀切成大小均匀的几段
火龙果双色馒头的做法图解14

步骤14

切开的面是这样的
火龙果双色馒头的做法图解15

步骤15

放入蒸笼，开始发酵 发到比原来的体积大2倍后，盖上盖子，大火烧开水，转中火15分钟，闷5分钟再开盖
火龙果双色馒头的做法图解16

步骤16

成品图

馒头的烹饪技巧

火龙果蒸完后会变色，这是正常的现象 我用的ACA北美电器面包机，用自定义和面程序，15分钟搞定面团，解放双手，仅供参考，毕竟各家面包机设定的程序时间有所不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 主食 馒头 蒸锅

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