红烧肉

精品
14.5万 浏览 3399 收藏
收藏
大海微澜
大海微澜 大海微澜
＋ 关注

这几天阴雨连绵，天气凉爽，气候宜人，适合吃肉肉，红烧肉做给无肉不欢的小朋友，解馋又营养，补充暑热消耗的能量。

红烧肉的用料

五花肉 500g 葱 适量
姜 适量 花椒粒 适量
八角 1个 木瓜籽 适量
生抽 适量 料酒 适量
冰糖 适量 老抽 适量

红烧肉的做法

#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜五花肉，肉质很干爽，没有一点水分，这肉可香了。有人会担心夏天吃肉会不会上火，放心吧，只要不加辛辣调料是不会上火的。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解2

步骤2

先用温水洗一洗，把肉放冷冻室冻上半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块，今天冻的时间有点短，不过还是蛮好切的。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解3

步骤3

切好的肉块用冷水浸泡出血水，大约半小时左右，再反复清洗干净，这种做法是不焯水，所以一定要泡出血水，中间注意换2次水。今天买这肉比较新鲜，基本没有血水。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解4

步骤4

炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入洗干净的五花肉，小火慢慢的翻炒至出油。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解5

步骤5

炒至肥肉出油，会出来很多油的，油炒出来再炖就不会肥腻了。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解6

步骤6

葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片；花椒大料过水冲洗干净，黑色的是木瓜籽， 木瓜籽里含有木瓜素，可以将鲜肉软化，起到嫩肉的效果，所以吃木瓜的时候可以将木瓜籽留着，在炖肉的时候放入，这样肉质就会变得很鲜嫩。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解7

步骤7

炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、少许老抽、生抽、料酒翻炒
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解8

步骤8

炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入盐、冰糖和适量的开水，如果不想有汤汁的可以不加水，我想用老汤，就多加了一点水，压力锅设置煮肉档，启动电源。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解9

步骤9

自动跳闸再闷一会，打开压力锅，红烧肉就做好了。
#硬核菜谱制作人#红烧肉的做法图解10

步骤10

美味红烧肉出锅，看着就有食欲，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #硬核菜谱制作人#红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #硬核菜谱制作人#红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活