奶香糯米排包

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激萌少女李逵
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最近偷懒没有去买黄油，都是用的玉米油做各种面包吐司，其实也是个不错的选择，为了避免在揉面过程就发酵，我把厨师机搬到房间了，把房间弄得一塌糊涂会不会被打死，哈哈，可是谁让客厅的和客房的都坏了了，简直影响我做面包ડડ，今天这款是排包是啊呜老师的配方，只不过她用的中种，我一直都是个懒人嘛，所以你们懂得

面包的用料

高筋面粉 350g 耐高酵母 3.5g
蜂蜜 15g 牛奶 220g±10g
糯米粉 50g 糖 50g
盐 4g 奶粉 25g
全蛋液 50g 黄油或玉米油 15g
表面装饰 鸡蛋液 适量
白芝麻 适量

面包的做法

奶香糯米排包的做法图解1

步骤1

将所有材料放入厨师机中，低速揉成团（如果是用的黄油就照我之前用黄油的揉面顺序来，其实差不多）
奶香糯米排包的做法图解2

步骤2

中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜，这样不用要求很高，不是吐司，一般只要不是吐司，普通的面包对于手套膜的要求都不会很高，当然如果你喜欢对自己要求高一点那也是可以的
奶香糯米排包的做法图解3

步骤3

取出，整圆，室温发酵至两倍大
奶香糯米排包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，等的成12等份，松弛10分钟
奶香糯米排包的做法图解5

步骤5

取一个松弛好的面团擀开
奶香糯米排包的做法图解6

步骤6

翻面
奶香糯米排包的做法图解7

步骤7

自上而下卷起
奶香糯米排包的做法图解8

步骤8

依次操作，放入烤盘，放到温度37°左右，湿度75%左右的环境下进行二次发酵
奶香糯米排包的做法图解9

步骤9

发至两倍大，取出， 刷一层鸡蛋液，撒是白芝麻（也可以是杏仁片，黑芝麻，酥粒之类你喜欢的东西），烤箱预热，上下火170度，烤箱中层，28分钟
奶香糯米排包的做法图解10

步骤10

出炉，晾凉
奶香糯米排包的做法图解11

步骤11

成品

面包的烹饪技巧

还是一句话，液体一定要预留一点，宁愿干了慢慢加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 零食

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