墨西哥面包

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一款用安佳黄油做的墨西哥面包，内馅是奶酥加葡萄干，表面金黄可口，味道极佳的面包！

面包的用料

主面团： 高筋面粉 250g
细砂糖 40g 酵母 3g
蛋液 50g 牛奶 95g
黄油 25g 奶酥内馅：
安佳无盐黄油 75g 糖粉 30g
全蛋液 25g 奶粉 90g
玉米淀粉 15g 盐 1g
墨西哥面糊： 安佳无盐黄油 40g
糖粉 40g 全蛋液 35g
低筋面粉 45g 盐 0.5g

面包的做法

墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解1

步骤1

将主面团除黄油外材料放入厨师机中揉面。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解2

步骤2

揉面至扩展阶段，放入软化黄油，继续揉面至能拉出完整薄膜。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解3

步骤3

取出面团滚圆，盖上保鲜膜发酵50分钟。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解4

步骤4

这时准备做奶酥内馅，软化安佳无盐黄油放入容器中。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解5

步骤5

黄油搅打均匀，加入糖粉搅拌均匀。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解6

步骤6

蛋液分两次加入黄油中，搅拌均匀。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解7

步骤7

加入奶粉、盐、玉米淀粉搅拌均匀。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解8

步骤8

加入葡萄干拌匀，放入冰箱冷藏备用。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解9

步骤9

下面做面包外面的墨西哥面糊，安佳无盐黄油搅拌均匀，加入糖粉、蛋液搅拌均匀。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉搅拌均匀。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解11

步骤11

将黄油面糊装入裱花袋中备用。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解12

步骤12

面团发酵至原来的两倍大。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解13

步骤13

分成六份，滚圆松弛10分钟。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解14

步骤14

取一面团擀圆，包入葡萄干奶酥馅料。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解15

步骤15

捏合收紧。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解16

步骤16

放入烤盘，发酵50分钟后，在面团上挤上墨西哥面糊，由中间慢慢向外打圈挤。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解17

步骤17

放入烤箱180度，烤20分钟。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解18

步骤18

烤好的面包，出炉。
墨西哥面包#安佳儿童创意料理#的做法图解19

步骤19

墨西哥面包

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 电器 面包 一人食 一家三口

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