没有负担的小点心，超软的果酱司康

52.9万 浏览 2303 收藏
收藏
君之
君之 君之
＋ 关注


做过很多次司康，但每一次司康的配方比例都会有一些微调，做出来的成品也会有明显的不一样。 今天这款果酱司康，非常非常松软。同样只需要几分钟的制作过程，更少的黄油含量、更低的糖含量，让它成为我们下午茶最没有负担的小点心。

果酱司康的用料

低筋面粉 100克 黄油 25克
细砂糖 10克 盐 1克
蛋黄 1个（15克） 牛奶 50克
泡打粉 3克 草莓果酱 35克

果酱司康的做法

没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解1

步骤1

首先将软化的黄油、盐、糖混合，用打蛋器搅打均匀，然后加入蛋黄，继续搅打充分。 黄油的量比较少，尽量彻底软化后再搅打，避免飞溅粘在碗壁。若飞溅较多，用刮刀将碗壁的黄油刮下聚拢后继续搅打。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解2

步骤2

加入牛奶，不需要搅拌，继续将面粉和泡打粉筛入进来。 泡打粉是司康膨胀的必须材料，此配方已将用量减至最低水平，不能再减量更不能省略。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解3

步骤3

用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。拌好的面糊是非常湿润类似曲奇面糊的质地。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解4

步骤4

将果酱加入，并拌匀，面糊就做好了。 可以点击这里自制果酱。我用的是草莓果酱。使用自制的，有果肉颗粒的果酱效果更好。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解5

步骤5

由于面团非常粘手，不要直接用手接触面团。在一张油纸上撒上干面粉，将面团倒入纸上，在表面继续撒上足够的干面粉，再用手压扁。 用刀将压扁的面团切成8份。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解6

步骤6

面团比较湿软，用蛋糕铲或其他工具铲起面团，放入铺了油纸的烤盘上。 如果没有合适的工具，觉得面团太软不好操作，可以将面团压扁后放入冰箱冷冻（-18℃）30分钟，使面团变硬以后再切块、移到烤盘上。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解7

步骤7

用干毛刷刷去表面多余的面粉，然后涂一层全蛋液，放入预热好上下火220℃的烤箱，中层，烘烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。 也可以刷一层牛奶。但全蛋液的上色会更深更有光泽。
没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法图解8

步骤8

司康出炉，稍微冷却一下就可以吃了。热乎乎的司康外酥内软，非常可口。可以搭配红茶食用，如果你喜欢，也可以将司康对半切开以后，抹上黄油或奶酪酱食用。

果酱司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 君之 编写，未经授权不得转载

果酱司康的其他做法更多

上传我做的这道菜

果酱司康的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 没有负担的小点心，超软的果酱司康

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 没有负担的小点心，超软的果酱司康的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活