凉拌皮蛋豆腐

精品
17.2万 浏览 4442 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

夏末秋初，小风乍起，早中晚温差大，人贪凉难免会偶感风寒，吃这道皮蛋豆腐可以起到开胃去烦治“未病”的效果。隔三差五来一盘，不上火，牙不痛、口不干，还能保护血管、健脾养胃，一举多得。

凉拌皮蛋豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 松花蛋 3个
小葱 1棵 大蒜 1瓣
鲜姜 1块 红辣椒 1块
生抽 30克 米醋 20克

凉拌皮蛋豆腐的做法

#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解1

步骤1

全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅制作的；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解2

步骤2

内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解3

步骤3

用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；这是因为四个角被剪开后，空气进入到盒子内部，所以脱模易如反掌；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解4

步骤4

用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解5

步骤5

松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解6

步骤6

小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解7

步骤7

取一个小碗，倒适量米醋在碗里；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解8

步骤8

再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解9

步骤9

先将豆腐摆在盘中间；
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解10

步骤10

再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了！
#食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法图解11

步骤11

凉拌皮蛋豆腐，好吃清淡又开胃！

凉拌皮蛋豆腐的烹饪技巧

1. 豆腐用内酯的可直接使用，无需焯水，此道菜冷藏之后食用口感和风味俱佳；或者将主材冷藏后再加工亦可； 2. 姜是必不可少的，因为松花蛋性寒，加了姜末之后有驱寒暖胃效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

凉拌皮蛋豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌皮蛋豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #食尚之旅，乐享美极# 凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活