番茄鱼

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阿沙一酷拉
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宝贝爱吃番茄，却不怎么喜欢吃鱼，为了让她吃鱼又能喝到番茄味浓汤，决定烧番茄鱼

番茄鱼的用料

黑鱼片 250g 西红柿 1-2颗
莎吉亚葵花籽油 适量 葱 一根
蒜 三瓣 料酒 一勺
姜 适量 淀粉 适量

番茄鱼的做法

番茄鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼骨肉分离，加上料酒，生姜，盐肉腌制半个小时左右，盐稍微多点这样能入味。
番茄鱼的做法图解2

步骤2

先油锅炒香姜蒜片，翻炒鱼骨
番茄鱼的做法图解3

步骤3

入番茄丁继续翻炒，建议小火微炖容易出汁，如果番茄较生，可以加点番茄汁，加一点点生抽，可以使汤汁更浓稠
番茄鱼的做法图解4

步骤4

加入开水，量多少根据盛汤器具
番茄鱼的做法图解5

步骤5

加入盐等调味盛出
番茄鱼的做法图解6

步骤6

另起锅倒入白开水烧开，加入锅内配料，可以根据自己喜欢放，豆芽菜，生菜都可以，我这次放了丝瓜切片，烧开就可捞出放入刚才盛汤的碗里，因为切片较薄，就不再另外放调味料了
番茄鱼的做法图解7

步骤7

烧开的白开水中放入鱼肉，这步很关键，一定记得烧开就好，否则鱼肉口感会太老，控水捞出放入已有汤的碗内
番茄鱼的做法图解8

步骤8

这时鱼肉看上去很好看，很白很嫩
番茄鱼的做法图解9

步骤9

在鱼肉上撒上葱花和蒜泥，也可以加点胡椒粉，可以提升香味
番茄鱼的做法图解10

步骤10

最后一步，淋上热油即可。

番茄鱼的烹饪技巧

这里为什么要另起开水烧鱼肉，因为这样的鱼肉更白更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 阿沙一酷拉 编写，未经授权不得转载

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