鲜嫩多汁的低温鸡胸肉

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贴秋膘的季节来了，问题是去年贴的秋膘还在呢，所以最近都是做低脂低卡的料理。其中鸡胸肉是一个很好的选择（最近猪肉涨价厉害，可以换吃鸡肉）低温鸡胸肉也叫舒肥鸡胸肉，法文Sous-vide原义是真空，中文翻译为真空低温烹调法或舒肥法。这道菜肉质柔软，香甜多汁，味美可口。

鸡胸肉的用料

鸡胸肉一块	天然食用香料适量
油醋汁适量	橄榄油适量
盐少许

鸡胸肉的做法

步骤1

鸡胸肉洗洗干净，用叉子在上面叉上小孔。

步骤2

洒上天然食用香料，倒入约10～15克橄榄油。

步骤3

放入耐高温的密实袋，尽量排出空气，封好口。

步骤4

放入Magimix玛捷斯锅里。

步骤5

设置1小时，2A，60℃。

步骤6

把长时间低温烹煮过的鸡胸肉取出来，刀切片。

步骤7

装盘，洒上油醋汁，或者现磨的海盐，即可食用。

步骤8

成品

步骤9

成品

鸡胸肉的烹饪技巧

低温鸡胸肉，鲜嫩多汁，口感很好。我喜欢。但是我家闺女不喜欢这种软软的口感，所以我就用平底锅，放点油，把切片的鸡胸肉两面稍微煎到有点金黄，撒上黑胡椒粉和海盐。鲜，香。喜欢重口味的，还可以洒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉等等…… 很简单的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

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