日食记 | 电饭煲懒人焖鸡

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电饭煲是做鸡一把好手，做起来又治愈又爽快，一滴水都不用，把一整只鸡和佐料一股脑扔锅里就可以了。透满酱香的一整鸡，渗出的汁水咕噜冒泡，鸡肉浸得油亮，这画面，堪比小当家开锅的发光瞬间。 把鸡肉撕开，弹韧的鸡皮带着嫩滑的肉，趁热带出的烟气都透着香，直接吃或者配饭菜，都很绝。为了让鸡肉极致地渗透入味，要调制好腌汁，都在步骤里了，去拿吧。

焖鸡的用料

三黄鸡 一只 料酒 4勺
生抽 4勺 老抽 2勺
蚝油 2勺 糖 1勺
盐 半勺 姜 半块
小葱 1把 熟白芝麻 少许

焖鸡的做法

日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解1

步骤1

可以让菜场大叔帮忙处理一下鸡：一只三黄鸡洗净去头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。为方便入味，用竹签在鸡身上扎些小孔。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解2

步骤2

腌料：碗里放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐搅拌均匀。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解3

步骤3

淋在鸡上，用手给它做个马杀鸡，揉搓均匀后腌制半小时。剩余的酱汁别扔。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解4

步骤4

半块姜切片，1把小葱切段。电饭锅内胆上涂上少许油，底部铺上姜片和葱段。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解5

步骤5

放上腌制好的整鸡和鸡爪，倒入剩余的酱汁，按下煮饭键（煮约32分钟）；第一次煮完成后，开盖将鸡翻个面，再次按下煮饭键（煮约32分钟）。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解6

步骤6

出锅前把锅内酱汁涂抹于鸡肉表面，撒上葱花和熟白芝麻。
日食记 | 电饭煲懒人焖鸡的做法图解7

步骤7

电饭煲懒人焖鸡完成！

焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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