云腿月饼

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每年中秋，各地网络上也都是甜咸月饼之争，但是对于我们云南人来说，这个问题完全不存在的呀，因为我们认准了云腿月饼☺️ 云腿月饼是传统滇式月饼得代表，馅儿料用正宗的宣威火腿，蜂蜜，砂糖和面粉调制而成，咸甜鲜香的口味，是云南人的中秋记忆。那么云腿月饼怎么做呢？让我们一起做起来吧！以下食谱为9个云腿月饼的量！

云腿月饼的用料

面粉（酥皮） 300克 蜂蜜（酥皮） 15克
白砂糖（酥皮） 12克 清水（酥皮） 60克
猪油（酥皮） 95克 小苏打（酥皮） 2克
宣威火腿（馅儿） 350克 蜂蜜（馅儿） 100克
细砂糖（馅儿） 60克 炒熟低粉（馅儿） 40克

云腿月饼的做法

#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解1

步骤1

宣威火腿洗净用厨房纸吸干水分，切成小丁备用
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解2

步骤2

切好的火腿丁中，放入白砂糖和蜂蜜
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解3

步骤3

拌匀
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解4

步骤4

在放入炒熟的面粉拌匀
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解5

步骤5

火腿月饼馅儿就做好了
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解6

步骤6

将制作酥皮的所有材料放入揉面盆内，揉成光滑柔软但不粘手的面团，饧面十分钟
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解7

步骤7

肉馅儿分成9份，做成圆子备用
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解8

步骤8

酥皮也是均分成9份备用
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解9

步骤9

酥皮用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解10

步骤10

火腿馅儿放入酥皮中收口，收口朝下摆放
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解11

步骤11

包好的云腿月饼
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解12

步骤12

放进提前预热好的烤箱，210℃烤30分钟，烤好后放凉，第二天回油，吃之前也可以微波炉加热一下
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解13

步骤13

成品图
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解14

步骤14

成品图
#晒出你的团圆大餐#云腿月饼的做法图解15

步骤15

成品图

云腿月饼的烹饪技巧

我是直接烤的生火腿，也可以先将火腿蒸熟，然后再切丁拌馅儿 揉面的水根据面粉吸水性可能会做增减，根据实际情况来看 火腿月饼吃之前可以微波炉热30秒，吃起来更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-15

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 一家三口 一人食 香 烤箱

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