椒麻笋片｜麻辣酸香

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椒麻笋片的用料

莴笋 2根 青花椒 1大勺
葱白 2根 蒜末 1瓣
小米辣 1-2个 食用油 1-2大勺
芝麻油 1/2小勺 花椒油 1/2小勺
盐 1小勺 糖 1/2小勺
苹果醋/白醋 1小勺

椒麻笋片的做法

#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解1

步骤1

莴笋去皮削成长方体，切成12cm长，3cm宽，3mm厚薄片，在中间切一刀
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解2

步骤2

小米辣、蒜瓣切沫、葱白切小段
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解3

步骤3

煮一锅沸水，加入少许盐，放入焯烫10秒，捞起过冰水
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解4

步骤4

从中间穿过打成结，让笋片更好吸收酱汁
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解5

步骤5

莴笋片里加入1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺苹果醋、1/2小勺芝麻油、1/2小勺花椒油、蒜末、小米辣、青花椒
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解6

步骤6

起小锅倒入1-2大勺油，放入青花椒、葱白煸香
#秋天怎么吃#椒麻笋片｜麻辣酸香的做法图解7

步骤7

倒入莴笋片拌匀

椒麻笋片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 中国菜 晚餐 午餐 拌

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