网红半熟芝士蛋糕

精品
7.7万 浏览 2281 收藏
收藏
唛穗
唛穗 唛穗
＋ 关注

网红半熟芝士蛋糕，底下是柔软的蛋糕底，上层是比轻乳酪还要柔软湿润的芝士蛋糕，滑嫩如布丁。

半熟芝士蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕胚 2片 蛋黄 28g
细砂糖 7g 低粉 7g
牛奶 75g kiri奶油奶酪 100g
黄油 13g 蛋白 25g
细砂糖 15g 巧克力酱 适量
薄荷叶 适量

半熟芝士蛋糕的做法

网红半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

用半熟芝士模具在戚风蛋糕片上刻出蛋糕胚
网红半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

模具铺好油布
网红半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

再把刻好蛋糕胚放入模具中，备用
网红半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶酪奶酪隔热水软化
网红半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌到顺滑状
网红半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入黄油
网红半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至顺滑，备用
网红半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄加入细砂糖
网红半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
网红半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入过筛后低粉。
网红半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
网红半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

牛奶煮到四周冒小泡状，把牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅
网红半熟芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

牛奶蛋黄液搅拌好以后，过筛到刚才奶锅里
网红半熟芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

继续上锅煮，中小火，一边煮一边搅拌，记得要全方位搅拌，不要局部焦糊了。煮到整体状态浓稠，用手抽划过有痕迹并不会很快消失的状态就可以离火了
网红半熟芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

把煮好的卡仕达酱过筛加入到奶酪糊中。趁热过筛，比较好操作
网红半熟芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，备用
网红半熟芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱上火200℃，下火150℃预热
网红半熟芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋白用电动打蛋器打到粗泡状，一次性加入所有细砂糖
网红半熟芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

高速打发蛋白。湿性偏软，打蛋头提起来弯钩是长的，盆里的弯钩不是很能挺立的状态
网红半熟芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

取1/2蛋白霜倒入芝士糊
网红半熟芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

切拌均匀
网红半熟芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

再把混匀面糊倒入剩下的蛋白霜中
网红半熟芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

完全切拌均匀
网红半熟芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

倒入事先准备好的模具中，大概离围边最上面0.5cm高度即可
网红半熟芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

小烤盘放入装了水的自带烤箱里
网红半熟芝士蛋糕的做法图解26

步骤26

放入预热好的烤箱上火200℃，下火150℃烘烤5分钟，让表面上色
网红半熟芝士蛋糕的做法图解27

步骤27

转上下火140℃烘烤20分钟，时间到以后焖10分钟左右
网红半熟芝士蛋糕的做法图解28

步骤28

出炉
网红半熟芝士蛋糕的做法图解29

步骤29

装饰后装盘
网红半熟芝士蛋糕的做法图解30

步骤30

成品
网红半熟芝士蛋糕的做法图解31

步骤31

成品

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

1.文中烤箱为柏翠PE5400烤箱。 2.冷藏后食用，口感更佳。 3.可做8个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

半熟芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

半熟芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 网红半熟芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 32 网红半熟芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活