皇后吐司

精品
11.6万 浏览 2498 收藏
收藏
茹絮
茹絮 茹絮
＋ 关注

这个面包配方，做出来的吐司面包软绵拉丝，放三天还是照常软绵，就跟刚刚出炉的一样

皇后吐司的用料

中种材料： 用量 高筋面粉 160克
水 95克 酵母 3克
主面团： 用量 高筋面粉 70克
牛奶 30克 奶粉 10克
糖 40克 盐 3克
黄油 20克 表面装饰材料： 用量
黄油 10克

皇后吐司的做法

皇后吐司的做法图解1

步骤1

把中种材料混合揉至无干粉，装入容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右，主要还是看面团的状态
皇后吐司的做法图解2

步骤2

如图所示出现蜂窝状即可
皇后吐司的做法图解3

步骤3

将主面团除黄油外，全部放入面包机，再把中种面团切成小块一起放入，启动和面程序揉
皇后吐司的做法图解4

步骤4

约10分钟后加入黄油
皇后吐司的做法图解5

步骤5

继续揉至出现手膜即可
皇后吐司的做法图解6

步骤6

将揉好的面团盖保鲜膜进行一发
皇后吐司的做法图解7

步骤7

等发酵至两倍大左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就发好了
皇后吐司的做法图解8

步骤8

将面团平切分成3份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
皇后吐司的做法图解9

步骤9

再依次擀成牛舌状
皇后吐司的做法图解10

步骤10

然后卷起来
皇后吐司的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜松弛15分钟
皇后吐司的做法图解12

步骤12

再次擀成牛舌状
皇后吐司的做法图解13

步骤13

然后卷起来
皇后吐司的做法图解14

步骤14

放入学厨的吐司模具里，进行二发
皇后吐司的做法图解15

步骤15

等再次发酵8-9分满时
皇后吐司的做法图解16

步骤16

用剪刀把每个面团从中间剪开，再挤上软化的黄油
皇后吐司的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烤40分钟，烤至上色满意后加盖锡纸直至烤好，出炉后震一震后趁热脱模晾至手温密封保存
皇后吐司的做法图解18

步骤18

成品图
皇后吐司的做法图解19

步骤19

图二
皇后吐司的做法图解20

步骤20

图三

皇后吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

皇后吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

皇后吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皇后吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 皇后吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活