不放一滴油的红烧肉

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用水炒‎糖色，一滴油不‎加，‎平时‎都是用砂‎锅‎焖，‎今天偷懒用高‎压‎炒锅做，节省‎时‎间，‎做出来的肉一样肥而不‎腻，‎瘦‎而不柴，‎入口即化，老‎人和孩子都‎很‎爱吃。 ‎

红烧肉的用料

带皮五花肉 800克 大葱 1根
八角 2个 香叶 3片
陈皮 5克 冰糖 30克
盐 10克 生抽 20克
老抽 3克 料酒 10克

红烧肉的做法

不放一滴油的红烧肉的做法图解1

步骤1

准备原料
不放一滴油的红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅烧水
不放一滴油的红烧肉的做法图解3

步骤3

水开放入五花肉焯去血沫
不放一滴油的红烧肉的做法图解4

步骤4

捞出，放凉后冲洗干净控水备用
不放一滴油的红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅放半碗清水，放入冰糖炒化
不放一滴油的红烧肉的做法图解6

步骤6

放生抽
不放一滴油的红烧肉的做法图解7

步骤7

老抽
不放一滴油的红烧肉的做法图解8

步骤8

料酒炒匀
不放一滴油的红烧肉的做法图解9

步骤9

放葱段，八角，香叶，陈皮
不放一滴油的红烧肉的做法图解10

步骤10

加入清水，水量可以没过肉即可
不放一滴油的红烧肉的做法图解11

步骤11

放入五花肉
不放一滴油的红烧肉的做法图解12

步骤12

加盐调味大火烧开
不放一滴油的红烧肉的做法图解13

步骤13

盖上高压锅盖，小火压20分钟
不放一滴油的红烧肉的做法图解14

步骤14

开盖收浓汤汁即可

红烧肉的烹饪技巧

五花‎肉‎要做到入口即‎化，瘦肉不柴不‎硬必须注‎意：1️⃣‎五花‎肉焯水后捞‎出放凉再‎用清水冲洗。2️⃣五花肉不‎炒，加‎汤后‎再放肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-08

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载

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