抹茶牛油果纸杯蛋糕：

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yn高小疯-亲子烘焙组

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在淡奶油里加入新鲜的水果，口感真的是超清新呢，淡淡的牛油果味儿，加入一点点抹茶，没有抹茶的苦，这个味道很特别，

抹茶牛油果纸杯蛋糕的用料

纸杯蛋糕：	鸡蛋 3个
玉米油 25克	水 30克
细砂糖 40克	玉米淀粉 2克
柠檬汁 1克	装饰：
淡奶油 200克	细砂糖 20克
牛油果 1个	柠檬汁适量
淡奶油 30克	抹茶粉 2克

抹茶牛油果纸杯蛋糕的做法

步骤1

将水和玉米油放入盆中搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤2

搅拌时尽量不要划圈，避免面粉起筋。

步骤3

蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖和玉米淀粉，打至偏干性发泡。

步骤4

蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀。

步骤5

面糊装入纸杯8分满。

步骤6

烤箱提前预热，120度中层烘烤60分钟，出炉冷却备用。

步骤7

牛油果去壳，果肉用勺子挖出，放入料理机，加入柠檬汁、抹茶粉、淡奶油打成泥，水分比较少不容易打，水多加入奶油中容易化，这点要注意。

步骤8

淡奶油加入细砂糖打至7分发。

步骤9

加入牛油果泥继续搅打均匀。

步骤10

如图装进裱花袋，裱花嘴我用的三能7082。

步骤11

将奶油挤在纸杯蛋糕上。

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品

抹茶牛油果纸杯蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2019-10-14

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