虾仁蒸豆腐

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豆腐是我国传统食品，它含钙和镁较多，对小儿骨骼和牙齿生长有特殊意义。豆腐营养丰富，是优质蛋白的重要来源之一，素有植物肉之美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，它可以荤素各种原材料搭配做出美味佳肴。

虾仁蒸豆腐的用料

盐水豆腐 2块 虾仁 150克
胡萝卜 一小节 蒜 三瓣
葱 一根 料酒 5克
生抽 适量 鸡粉 5克
盐 5克 淀粉 10克
高汤 50克

虾仁蒸豆腐的做法

#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解1

步骤1

鲜虾清洗干净剥壳。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解2

步骤2

在虾背上切一刀，取出虾肠，清洗干净沥干水分。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解3

步骤3

将处理好的虾仁放入碗内，放入姜丝，倒入料酒，少许生抽腌制片刻，大概五分钟即可。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐清洗干净，切小方块（大概两厘米左右）。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解5

步骤5

将豆腐块放入碗中，再倒入腌制过的虾仁（姜丝挑出不要）。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解6

步骤6

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制10分钟。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解7

步骤7

蒸制豆腐的时候，将胡萝卜削皮切片再剁成末，蒜头去皮剁成蒜蓉，葱洗净，葱白切末，葱叶切葱花。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解8

步骤8

锅里倒入适量油烧热，放入蒜蓉爆香，再放入葱白丝翻炒片刻出香味，最后放入胡萝卜末翻炒均匀，倒入一勺高汤（清水）加入适量生抽，鸡粉，盐，煮开。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解9

步骤9

10克淀粉加入10克水拌匀成淀粉水，倒入锅中，快速搅拌均匀勾薄芡。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解10

步骤10

蒸好的豆腐虾仁取出倒去汤水，将芡汁浇在豆腐上。
#肉食者联盟#虾仁蒸豆腐的做法图解11

步骤11

再撒上葱花即可上桌食用。虾仁清甜爽口，豆腐嫩滑美味。高蛋白质美食，减脂期间也可以大饱口福哦！

虾仁蒸豆腐的烹饪技巧

1、虾仁先用料酒姜丝处理一下可以有效去除腥味。 2、如果感觉豆腐豆腥味比较重，切块后也可以放入开水中焯一下，水里放入少许盐效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 香 一家三口 一人食 锅具

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