【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！

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舒芙蕾是一种法式甜品，质地蓬松柔软，今天来分享一道舒芙蕾口感的松饼，比传统的松饼更厚，却更轻盈，趁热的时候吃，口感就像在吃绵绵软软的云朵，蛋奶香气超浓郁！

舒芙蕾松饼的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 30克
牛奶 20克 糖 20克
黄油 少量 Topping：
蓝莓 适量 奶油 适量
枫树糖浆 适量

舒芙蕾松饼的做法

【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！的做法图解1

步骤1

可生食的鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，2个蛋黄中加入牛奶打散，过筛入低筋面粉，搅拌到没有面粉颗粒；
【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！的做法图解2

步骤2

可生食的鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，2个蛋黄中加入牛奶打散，过筛入低筋面粉，搅拌到没有面粉颗粒；
【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！的做法图解3

步骤3

将蛋黄液和蛋白霜轻柔地混合均匀，不要过度搅拌；
【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！的做法图解4

步骤4

小火加热不粘锅，用黄油润一下锅，用打圈的方式慢慢挤松饼糊，盖上盖子，用最小火烘两分钟，翻面继续烘到底面微微焦黄即可；
【舒芙蕾松饼】煎饼像云一样蓬松的好方法！的做法图解5

步骤5

搭配新鲜蓝莓、树莓，淋上酸奶或枫树糖浆，一定要趁热吃。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

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