毛毛虫面包

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孩子一直要让我做毛毛虫面包，无奈一直没有时间，今天周日正好可以给孩子做啦。 孩子说妈妈能吃到毛毛虫面包太幸福啦！

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 15克
细砂糖 30克 盐 2克
鸡蛋 1个 水 130克
耐高糖酵母 3克 黄油 30克
低筋面粉 40克 黄油 20克
盐 1克 鸡蛋 1个
牛奶 20克 水 30克

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

成品
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

将所有材料放入面包机中或者是厨师机中。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

低速活面，揉合之后能扯出粗糙的手套膜后加入软化的黄油。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

然后中低速揉匀黄油之后用。中高速甩出面团甩出手套膜。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

室温发酵，之后取出来分成三部分。
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

取出一块擀成椭圆形。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

然后两边对折，再把收口捏紧。整理一下形状。
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

均匀的放在烤盘之上，中间隔开一些距离。
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

放入烤箱底部放一碗热水增加湿度进行二次发酵。
毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

在进行二发的时候，我们来制作泡芙。黄油食用油和水一起放在微波炉里叮开，然后加入面粉将面粉烫熟之后，再将蛋液分两次融合进面糊里就成了。装进裱花袋中。
毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的毛毛虫坯
毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

表面刷蛋液。
毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

将泡芙酱均匀的挤在毛毛虫之上。
毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

入烤箱上下火170度。20分钟。
毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

100克奶油放20克糖。
毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

将奶油打硬。装入裱花袋中。
毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

成品
毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

成品

毛毛虫面包的烹饪技巧

各品牌面粉吸水量不同，预留面粉总水量的10%，看面团的软硬程度适当添加。 时间和温度以自己的烤箱脾气来略作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烤 烘焙 甜 西点

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