香辣牛肉酱

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美厨娘燕妈咪
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香辣牛肉酱的用料

牛肉 500克 油 500克
盐，鸡精，老抽，蚝油，胡椒，盐 少许 葱花，香菜 各一小把
豆瓣酱 一大勺 小米椒 一把
蒜蓉 适量 姜末 适量
辣椒面 适量 花椒 适量
大料 2颗 小茴香 少许
香叶，桂皮，桂叶，桂枝，三奈干辣椒 适量 我做的量比较多，所以自然东西就放的多

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

选带筋的牛肉这样牛肉酱吃起来更有嚼劲
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

纯手工切，切片切条再切丁然后加入少许盐，老抽，鸡粉，胡椒，蚝油，腌制20分钟以上（上面没写这些调味料大家按照我这步骤下调料）
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

起锅热油加入香料，香菜葱炸香后捞出
香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

炸牛肉，大火炸5分钟左右转中火炸20分钟
香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

中间步骤忘了拍了，下次补上，炸好牛肉以后加入蒜末，生姜末，小米辣，辣椒面继续炸制出辣椒油，关火
香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

冷却后加入少许盐，蚝油，鸡精，装瓶
香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

完美
香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

拌面，火锅，炒菜之类的加点牛肉酱味道好极了！开吃啦！哈哈哈

香辣牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-22

©本菜谱的做法由 美厨娘燕妈咪 编写，未经授权不得转载

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