红烧鱼

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越辣越好吃(｢･ω･)｢嘿

红烧鱼的用料

三道鳞 1条 干辣椒 适量
小米辣 适量 杭椒 适量
香菜 3跟 葱姜蒜 适量
大料 2个 陈醋 少许
白糖 少许 生抽 适量
面粉 适量 食用油 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：大蒜、大葱、大料、姜片、干辣椒、杭椒、小米辣、香菜
红烧鱼的做法图解2

步骤2

准备食材：（鱼）清理干净，鱼身两侧用刀划四道方便入味，
红烧鱼的做法图解3

步骤3

锅热油（高温），鱼身两面涂上面粉下锅煎定型。（不要来回翻动鱼，煎好一面翻过去再煎另一面）

步骤4

最后一面快煎好时下姜片、大料、大蒜、干辣椒、小米辣，（不吃辣的就不要放小米辣）

步骤5

往锅里来点（醋）盖上锅盖焖至3.4秒钟去腥，再加点盐、两勺白糖、生抽，最后加入清水（清水不要莫过鱼）
红烧鱼的做法图解6

步骤6

大火收汁2/3时加入杭椒段盖上锅盖继续收汁，出锅前来点香菜出锅盛盘。

红烧鱼的烹饪技巧

这道菜偏甜辣，越辣越好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-10

©本菜谱的做法由 一日三餐_四季 编写，未经授权不得转载

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