自制凉皮（洗面版）

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自制凉皮的用料

面粉 适量 水 适量
姜蒜葱 适量 生抽 适量
醋 适量 盐 适量
黄瓜或胡萝卜 适量 辣椒油适量 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮（洗面版）的做法图解1

步骤1

和面，我用的就是一般蒸馒头的面粉！揉至面粉团和盆都光，然后静止半个小时左右！
自制凉皮（洗面版）的做法图解2

步骤2

加冷水洗面，多洗几次。直到水比较清，面筋出来
自制凉皮（洗面版）的做法图解3

步骤3

洗好的面水静止5个小时以上！洗出来的面筋加酵母粉发酵一个小时左右。大火开水15分钟左右。
自制凉皮（洗面版）的做法图解4

步骤4

这是静止好的面粉水，把上面的清水尽量倒干净，加一点要搅拌均匀！这样蒸出来的凉皮会更劲道！
自制凉皮（洗面版）的做法图解5

步骤5

不锈钢盘刷油，刷均匀。不要太多油。到入一小汤匙面粉液，锅里烧开水。放入盘子，先旋转一下盘子，让液体均匀铺在盘子上。然后盖上锅盖蒸2-3分钟。看见凉皮冒大泡，就可以拿出来了！盘子背面淋凉水。
自制凉皮（洗面版）的做法图解6

步骤6

轻轻从边缘启动，然后撕下来！
自制凉皮（洗面版）的做法图解7

步骤7

成品效果还不错额
自制凉皮（洗面版）的做法图解8

步骤8

忽略我家的菜板，主要看凉皮
自制凉皮（洗面版）的做法图解9

步骤9

蒸好的凉皮和面筋切条，葱姜蒜切末，
自制凉皮（洗面版）的做法图解10

步骤10

加入盐，醋，生抽，葱姜蒜末，辣酱油，白糖，少量鸡精，一点凉白开。搅拌均匀，倒在凉皮上，拌匀！
自制凉皮（洗面版）的做法图解11

步骤11

当当当，成功！开吃吧。这个凉皮吃起来很筋道额！

自制凉皮的烹饪技巧

洗面多洗几次。静止好的凉皮水加盐更筋道！凉皮冒大泡了再拿出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

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