新手版油泼面

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吉吉是只小胖子
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油泼面是北方著名的面食。面食中好有多种人体所需的碳水化合物，植物蛋白，粗纤维，还可以补充多种矿物质以及维生素B1、B2。别的不多说，其实就非常好吃所以才受大家欢迎。

新手版油泼面的用料

面粉 每人4两左右 豆芽 两拳头左右
油菜 3棵 盐 根据口味适量
酱油 一汤勺 醋 一汤勺
花生碎 15个粒 小葱 3棵
花生油 3汤勺

新手版油泼面的做法

新手版油泼面的做法图解1

步骤1

【常温水】和面直至表面光滑醒面30分钟 根据个人口感注意: 加盐:会劲道些 热水:会软和一些 常温水:微硬 开水:会烫比较熟，软但是不能抻成条只能用擀的。
新手版油泼面的做法图解2

步骤2

揪成小球球涂上油【花生油、植物油等】
新手版油泼面的做法图解3

步骤3

揉成小长柱子
新手版油泼面的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成薄长条
新手版油泼面的做法图解5

步骤5

用筷子从中间压一下，或者用硅胶刮板什么的都可以
新手版油泼面的做法图解6

步骤6

抻成长条。按照中间的印儿抻开 sorry图有点过度曝光了
新手版油泼面的做法图解7

步骤7

参差不齐也没事，薄厚大致相同就可以
新手版油泼面的做法图解8

步骤8

动作稳些，速度要快，不然面干了会影响抻面的手感，干了，容易断。
新手版油泼面的做法图解9

步骤9

开水下锅煮面 全是哈气看不清面条了 对了，煮好后的面条要过凉水。
新手版油泼面的做法图解10

步骤10

面煮的差不多7成熟放入豆芽菜与油菜
新手版油泼面的做法图解11

步骤11

花生碎是用了每人份15粒花生油炸花生 我这是30粒。拿擀面杖敲碎
新手版油泼面的做法图解12

步骤12

香葱，大蒜切成沫沫备好
新手版油泼面的做法图解13

步骤13

面条上方好准备好的辣椒面，葱蒜沫沫，花生碎。 浇上滚烫滚烫的热油。
新手版油泼面的做法图解14

步骤14

醋 一汤勺 酱油 一汤勺 盐 随口感 孜然 按个人喜好，放或者不放

新手版油泼面的烹饪技巧

烧滚油的时候，可以放点葱花榨一下，变成葱油。更香更好吃。 用心的生活更美好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 吉吉是只小胖子 编写，未经授权不得转载

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