白菜粉条炖丸子

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Jessica不负拾光
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俗语说：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”、“肉中就属猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。由此看来，白菜是大众所熟悉与喜爱的平民蔬菜。 白菜所含的蛋白质和维生素高于苹果和梨，锌的比例比一般的蔬菜和肉类含量也高，还有丰富的矿物质。是营养价值很高的大众蔬菜。而且，耐于储存。与肉类同食，可以减少肉类的亚硝酸盐。其本身热量比较少，还是减肥蔬菜呢。

白菜粉条炖丸子的用料

大白菜 500g 红薯粉 150g
丸子 200g 大蒜 3瓣
八角 1个 干花椒粒 1g
生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙
冰糖 1粒 五香粉 少许
盐 适量

白菜粉条炖丸子的做法

白菜粉条炖丸子的做法图解1

步骤1

红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。
白菜粉条炖丸子的做法图解2

步骤2

油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出不用。
白菜粉条炖丸子的做法图解3

步骤3

先放入白菜帮翻炒一下。
白菜粉条炖丸子的做法图解4

步骤4

再放入白菜叶。
白菜粉条炖丸子的做法图解5

步骤5

加入两汤匙生抽。
白菜粉条炖丸子的做法图解6

步骤6

一汤匙蚝油。
白菜粉条炖丸子的做法图解7

步骤7

一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。
白菜粉条炖丸子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。
白菜粉条炖丸子的做法图解9

步骤9

翻炒均匀。
白菜粉条炖丸子的做法图解10

步骤10

加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。
白菜粉条炖丸子的做法图解11

步骤11

这个菜本身就是带点汤汁，北方叫烩菜，或者炖菜。
白菜粉条炖丸子的做法图解12

步骤12

粉条晶莹剔透
白菜粉条炖丸子的做法图解13

步骤13

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白菜粉条炖丸子的做法图解14

步骤14

小Tips：红薯粉宜熟，不能煮太长时间。

白菜粉条炖丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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