油酥肉火烧

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继续平底锅电饼铛,造作起来

油酥肉火烧的用料

面粉 500g 温水 330g
酵母 5g 12g
油酥 面粉 60g
食用油 45g 肉馅
猪肉馅 适量 木耳 适量
海米 适量 适量
适量 蚝油 适量
酱油 适量 花椒水 适量
香油 适量 适量

油酥肉火烧的做法

油酥肉火烧的做法图解1

步骤1

提前一晚做肉馅:猪肉馅+姜末(没有用姜粉也行)+木耳+泡发海米搅匀,加入盐 海米水 蚝油 酱油 花椒水 香油顺一个方向搅拌,花椒水分3-4次加,搅拌吸收一次后再加,插拌铲不倒。拌好冷藏,第二天再切葱拌馅后备用(冬天不用冷藏,夏天需要冷藏)
油酥肉火烧的做法图解2

步骤2

面团:面粉+酵母+糖搅和均匀,温水边加边揉,最后成为面团,醒发30分钟。
油酥肉火烧的做法图解3

步骤3

油酥:面粉+食用油搅和均匀备用
油酥肉火烧的做法图解4

步骤4

面取出擀成大片抹上油酥,卷起分成份,开始包馅,收口压扁,如图操作
油酥肉火烧的做法图解5

步骤5

平底锅或电饼铛抹油两面烙熟,入烤箱200度8-10分钟(温度时间仅供参考),中途翻面
油酥肉火烧的做法图解6

步骤6

一共做了12个。如果没有烤箱,请全程平底锅或电饼铛。

油酥肉火烧的烹饪技巧

面不能揉要摔打,因为很黏很黏…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-24

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