家常肉末茄子的新做法

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飞然不凡
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之前做过一道肉末茄子，大家的关注度都很将，看来茄子大家都很喜欢吃，我女儿也超喜欢吃，今天再给大家分享一个新的做法，喜欢的朋友们点个赞，有什么好的建议欢迎大家留言。

肉末茄子的用料

肉末 100g 长茄子 1条
番茄 1个 葱姜蒜 适量
食用油 适量 盐 2g
生抽 2匙 花椒粉 少许
生粉 适量

肉末茄子的做法

家常肉末茄子的新做法的做法图解1

步骤1

长茄子先切片再切丝，放入洗菜盆中加水泡上，因为茄子在空气中很容易氧化发黑，有水泡着就可以不用担心了
家常肉末茄子的新做法的做法图解2

步骤2

肉末加入花椒粉，生粉，一匙生抽调匀，番茄切丁备用
家常肉末茄子的新做法的做法图解3

步骤3

准备开始炒菜时才把茄子沥水备用
家常肉末茄子的新做法的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入姜蒜爆香后，把肉末放入翻炒均匀，注意可适当把火调小一点，我用的是铁锅，没注意火大了，肉末有点粘锅，大家如果用不粘锅就不用担心了，我还是比较喜欢铁锅，传热快，火力旺，适合爆炒。
家常肉末茄子的新做法的做法图解5

步骤5

放入茄子丝翻炒，油可以适当多放点，茄子是比较吸油的，但也不能放太多，因为等会儿我们还要加清水的，那也是为了不让茄子多吃油。
家常肉末茄子的新做法的做法图解6

步骤6

放入番茄，加入盐，1匙生抽翻炒均匀，再加上清水，稍稍翻炒
家常肉末茄子的新做法的做法图解7

步骤7

最后把葱花放入翻炒均匀就可以出锅了
家常肉末茄子的新做法的做法图解8

步骤8

隔着手机屏幕是不是都能闻到香味了，呵呵，开吃了

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 飞然不凡 编写，未经授权不得转载

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