下午茶绝配-葡式蛋挞

7807 浏览 22 收藏
收藏
Michelle-张
Michelle-张
＋ 关注

葡式蛋挞的用料

吉利丁粉 10克 淡奶油 150ml
牛奶 150毫升 鸡蛋黄 3个
糖 25克 蛋挞皮 10个

葡式蛋挞的做法

下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好以上材料
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

把150ml奶油，糖，牛奶全部倒入锅中，小火加热⚠️也不要等煮沸，一边加热一边搅动至糖融化即可关火，放凉备用。
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

把三个蛋分离，只要蛋黄，蛋白不要，怕浪费来做其他，打发如图即可。
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

奶液用手摸着不热没有温度就可以加入蛋黄液(这不很重要拿个小本本记得，奶液是要凉的，不凉后果就会是把蛋黄糊糊烫熟) 这里不要漏了吉利丁粉，你备的材料里，它还孤零零的在桌上等你宠。 全部材料倒入后搅拌，搅拌至完全融合为一体后，给个豆浆机专用的筛，或是随便的筛都行，多过滤几次，口感就会很细腻顺滑，我习惯过滤三遍。
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋糊的过程我忘记拍了，下次做的时候补上，倒完放入烤炉，190度20分钟，结束后再接着调220度5分钟。就会出来葡挞的效果了，关键在于最后的这五分钟。
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

你的卖相好不好就取决于最后的五分钟，但每个考虑的脾气不一样，如果你的五分钟后没有上图效果，就在加个4分钟，最后的这几分钟你不要偷懒，要在那里看着以防烤过头了
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

效果如图，如果还想外焦一点就在加热一会，我觉得这样就行了，再加热我怕你控制不好火候烤焦了，完美出炉
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

配上一杯红茶或普洱简直不能再完美
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

配上一杯普洱茶超级解腻
下午茶绝配-葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

我家条件不允许只能放一颗红豆了(家里红豆被我倒腾来做了红豆馅料)，下期出个红豆沙馅给你们

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 Michelle-张 编写，未经授权不得转载

葡式蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

葡式蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 下午茶绝配-葡式蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 下午茶绝配-葡式蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活