简简单单的干煸肥肠

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寒武纪的胖爸爸
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干煸肥肠的用料

肥肠 400g 花生 一把
白芝麻 适量 生姜 少许
料酒 1勺 大蒜 5瓣
灯笼椒 一把 生粉 2勺
花椒粉 1勺 大葱 半根

干煸肥肠的做法

简简单单的干煸肥肠的做法图解1

步骤1

首先，你需要一条肥肠。现在超市买回来的都是清洗得比较干净的半成品，但是还是需要深度处理下。比如，我个人就完全吃不习惯里面的油，所以我会把肥肠剪开，把油脂全部去掉。喜欢内味的童鞋可以直接吃^_^ 去除以后再多次抓洗干净。具体方法请大家搜看其他教程，此处省略( ´▽｀)
简简单单的干煸肥肠的做法图解2

步骤2

抓洗完毕啦^_^沥干水分，放旁边备用
简简单单的干煸肥肠的做法图解3

步骤3

来一个特写( ´▽｀)
简简单单的干煸肥肠的做法图解4

步骤4

放入酱油，花椒粉，料酒，盐，老抽抓均匀后再放入淀粉抓匀至如图。完成后放置一旁备用。
简简单单的干煸肥肠的做法图解5

步骤5

准备油酥花生。油温4成热加入花生，小火翻炒。
简简单单的干煸肥肠的做法图解6

步骤6

炒制到如图状态。
简简单单的干煸肥肠的做法图解7

步骤7

顺手到入一勺白芝麻
简简单单的干煸肥肠的做法图解8

步骤8

现在我们需要小宽油，烧制四成热
简简单单的干煸肥肠的做法图解9

步骤9

依次下入肥肠小火炸制。
简简单单的干煸肥肠的做法图解10

步骤10

炸制成如图色泽即可^_^
简简单单的干煸肥肠的做法图解11

步骤11

油温七成热，把炸好的肥肠倒入快速复炸。时间根据成色，不要炸糊，一般在15秒到30秒之间。
简简单单的干煸肥肠的做法图解12

步骤12

盘里放入滤油纸，如这个色泽即可。
简简单单的干煸肥肠的做法图解13

步骤13

这个是辅料。
简简单单的干煸肥肠的做法图解14

步骤14

少许油，花椒和辣椒炒香
简简单单的干煸肥肠的做法图解15

步骤15

倒入花生和芝麻，炒香
简简单单的干煸肥肠的做法图解16

步骤16

再放入姜葱，炒香
简简单单的干煸肥肠的做法图解17

步骤17

然后放入肥肠，少量糖和鸡粉，如图快速大火翻炒。期间放入切段的葱
简简单单的干煸肥肠的做法图解18

步骤18

炒制到如图即可出锅装盘
简简单单的干煸肥肠的做法图解19

步骤19

一道非常下酒的干煸肥肠就做好啦^_^

干煸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 寒武纪的胖爸爸 编写，未经授权不得转载

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