手工面

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S宋小小
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我2个宝宝都喜欢吃爽口弹牙的面条，外面买的碱味太重，自己做好吃，宝宝喜欢。

手工面的用料

鸡蛋面 中筋面粉 300克
鸡蛋+水 125克 盐 1克
小苏打 1克 碱面 1克
胡萝卜面 中筋面粉 300克
胡萝卜 1根 盐 1克
小苏打 1克 碱面 1克

手工面的做法

手工面的做法图解1

步骤1

中筋面粉我用的是金龙鱼，鸡蛋和水的重量是125g，加入面粉中搅拌成面絮。揉成团。松弛20分钟
手工面的做法图解2

步骤2

松弛好，开工压面，有压面机的最好，来回压到光滑就可以切面啦。做好后冰箱密封保存，三天内吃完喔。不然冰箱放久了会干掉。 有模具的可以压制，做成蝴蝶面。晾干密封保存一个月
手工面的做法图解3

步骤3

这是鸡蛋面
手工面的做法图解4

步骤4

煮好的面，跟外面买的一样好吃。

手工面的烹饪技巧

揉成团会很干，切记不要加水，不然面团很软，面条达不到爽口 胡萝卜加水榨汁，过滤，取125克份量，做法不变喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 S宋小小 编写，未经授权不得转载

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