上桌就被抢光的酥炸茄盒

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高高877

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我儿子特别爱吃茄盒，每次炸茄盒他都不吃饭了只吃茄盒，我一般喜欢多炸一些，第一顿吃酥脆的，第二天可以用糖醋汁溜一下，酸甜可口也非常好吃

酥炸茄盒的用料

酥炸糊	面粉 100克
淀粉 50克	盐 2克
胡椒粉 2勺	十三香 1勺
泡打粉 3克	馅料
肉馅 100克	十三香 1勺
盐 2克	蚝油 2勺
酱油 2勺	大葱 1根
姜 2片	茄子 2个

酥炸茄盒的做法

步骤1

准备食材，姜切末，葱切碎。取两个碗，一个和面糊，一个调馅。

步骤2

最先和面糊，因为面糊醒30分钟效果更好。根据我上面的食材表，面糊里有面粉、淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、十三香、水280毫升，放一起搅匀。在调馅，把配料表馅料分类下的调料放到一起顺一个方向搅拌均匀。茄子第一刀不切断，第二刀切段，效果如图。

步骤3

馅放到两片连着的茄子中间。

步骤4

合上稍微捏一下，使馅均匀。

步骤5

蘸上面糊，下油锅180度，炸5分钟出锅。

步骤6

装盘，开吃！

酥炸茄盒的烹饪技巧

1.和面糊的时候水不要一下子放里，先放一半和面一起搅拌，搅拌成一个粘稠的面团，在把剩下的水分三次放入，每放入一次都要搅拌到面和水充分融合了再到第二次，第三次。这样的面糊不过有小疙瘩。 2.我放的葱比较多，因为不想吃太多肉，可以稍微少放一些，另外调馅最好一个方向搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

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