烧茄子（外酥里嫩）

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简单好吃的家常菜，茄子也可以这样吃！快来行动起来吧

烧茄子的用料

茄子 青辣椒，蒜
番茄酱（可用醋代替 糖，老抽，生抽，淀粉，咸盐

烧茄子的做法

烧茄子（外酥里嫩）的做法图解1

步骤1

茄子切块，撒点盐，放置10分钟
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解2

步骤2

辣椒切块，蒜切沫备用
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解3

步骤3

将茄子攥干，撒上淀粉，也可以加个鸡蛋，更容易变金黄色哦，个人喜好定
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解4

步骤4

调好酱料，糖，盐，生抽，老抽，少许淀粉
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解5

步骤5

将茄子炸至金黄色，一定要大火炸，不然不容易变色，淀粉少也不容易变色
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解6

步骤6

捞出
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解7

步骤7

热锅下油，加入番茄酱，蒜，辣椒，炒片刻，加入炸好的茄子，加入酱料大火收汁，不可炒太久，防止茄子变软
烧茄子（外酥里嫩）的做法图解8

步骤8

出锅，配上碗米饭，再也不用担心小孩子不爱吃饭了。

烧茄子的烹饪技巧

茄子炸的时候大火，如果出现糊不上色就是淀粉少了。炸好尽快倒酱汁翻炒，防止茄子不脆了，炒好立即食用口感更加，快点尝试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24 16:07:08

©本菜谱的做法由 会飞的小天使 编写，未经授权不得转载

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