红烧牛肉

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为了孩子吃点肉，家长要结合孩子弄接受的特点去做。今天这刀红烧牛肉就是结合孩子不吃辣的特点做的。孩子可爱吃啦，尤其是汤，馒头沾汤，一顿能吃一个小馒头啊！

红烧牛肉的用料

牛腩 1000 洋葱 半个
冰糖 50克 生抽 3勺
葱 半根 姜 5片
大八角 5个 花椒 30粒
香叶 3片 桂皮 指甲盖大1块
料酒 3勺

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切3厘米见方大小，凉锅下水加一汤匙料酒3片生姜，开锅撇去浮沫，捞出来备用

步骤2

葱切小段，姜切小片 ，洋葱切小片。花椒八角香叶肉桂备在小碗里。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅里放约50毫升油，加入冰糖小火加热，待冰糖熔化，颜色变深，加入焯好的牛肉，不断翻炒，使肉上色。加入葱姜大料继续炒，出香味；加生抽3匙继续炒。加入洋葱炒，加热水2—3斤。小火炖3小时。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

大火收汤，咸淡一个人口味，喜欢咸的收汤浓一点，喜欢淡味的，留汤多一点。

红烧牛肉的烹饪技巧

1、冷水焯牛肉，肉不柴 2、冰糖熔化即可炒肉，炒过了汤苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 有意见的猪蹄 编写，未经授权不得转载

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