铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗

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zhou巧儿
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一口一块肥瘦相间的红烧肉，吃起来不要太过瘾呀，哈哈

红烧肉的用料

五花肉 500克 葱姜蒜 适量
陈皮 2片 冰糖 适量
干辣椒 2个 炖肉料 1小包
红烧汁 4勺 水 适量
油 1汤匙 生抽 2勺
盐 一小勺

红烧肉的做法

铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解1

步骤1

五花肉切块，凉水泡泡，干香菇温水泡发
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解2

步骤2

准备好配料，葱姜蒜，干辣椒，炖肉料，冰糖，忘了拍陈皮，最重要的调味料哈哈
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解3

步骤3

凉水放入肉块，水开撇去浮末，捞出五花肉
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解4

步骤4

我用的是铸铁锅，热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，不会炒的也可以省去此步骤
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解5

步骤5

炒好的糖色
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解6

步骤6

五花肉放入油锅翻炒均匀
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜干辣椒，炒一下
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解8

步骤8

锅内加入热水，稍多一些，放入炖肉料包，加两勺生抽
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解9

步骤9

第一个小窍门，炖肉放入李锦记红烧汁，我自己放，大概一整瓶可以炖五六次肉的样子，根据你的喜好酌情放多少。
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解10

步骤10

第二个小窍门，放入两片陈皮，我这个陈皮是我平时泡水喝的，15年陈皮，特别好
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解11

步骤11

再下入香菇，把火开到最小，盖上锅盖炖一小时
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解12

步骤12

炖到一半我打开来看了一下，真好
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解13

步骤13

快到一小时的时候放入一小勺盐，然后可以打开锅盖开大一点火收汁
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解14

步骤14

馋不馋？
铁锅红烧肉，我有秘籍你想学吗的做法图解15

步骤15

装盘，上米饭，哈哈

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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