东坡肉

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东坡肉的用料

五花肉 250克 老抽 20毫升
生抽 70毫升 黄酒 250毫升
冰糖 70克 香葱 100克
生姜 30克 腐乳汁 3勺

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

把五花肉洗净之后切成60克一块左右大小, 冷水下锅水开后煮3至5分钟, 然后捞出
东坡肉的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，铺满砂锅底，五花肉底朝下，放在葱姜上，要确保五花肉不要直接接触砂锅底
东坡肉的做法图解3

步骤3

倒入生抽，老抽，绍兴花雕，绍兴花雕到肉的2/3处即可. 另外，放入一把冰糖，三勺腐乳汁.
东坡肉的做法图解4

步骤4

大火烧开之后，改成小火煮90分钟.

步骤5

煮90分钟之后，用夹子夹出，皮朝上放于平盘之中，并保留砂锅之中的原汁待用. 将平盘放于蒸锅中，水开之后蒸30分钟
东坡肉的做法图解6

步骤6

从平盘中夹到漂亮的盘子里摆盘, 把砂锅中的原汁均匀适量的浇在肉上，即可享用

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 wdbj 编写，未经授权不得转载

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