保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻

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疫情期间，前前后后做了很多次花卷，但由于经验不够，每次总是会出这样那样的问题，这次应该是目前最成功的一次了，当然烹饪是一个熟能生巧的过程，最完美的总是下一次！

花卷的用料

面粉 450g 牛奶 250ml
酵母 4g 盐 5g
玉米油 少许 白芝麻 适量
小葱花 一大把

花卷的做法

保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解1

步骤1

准备好面粉，酵母，牛奶，盐，油，葱，白芝麻忘记拍照了，没有牛奶用水也可以，我觉得牛奶更香也更有营养
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解2

步骤2

450g面粉（这一袋正好这么多）加4g酵母加3g盐，搅拌均匀，之前很多次都忘记放盐了，花卷吃起来没有味道
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶250ml，搅成面碎
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解4

步骤4

揉面，不光滑没有关系，醒面15分钟，再来揉，容易多了，1分钟就光滑了
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解5

步骤5

抹很少量的油在表面，盖上盖醒面2小时，千万油别放多了，否则蒸出来的花卷油乎乎的
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解6

步骤6

发至两倍大，用手戳洞不会回弹，按压排气
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解7

步骤7

准备大量葱，切去葱白，切成碎末
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解8

步骤8

锅中加少量油，加入白芝麻翻炒，之前我做花卷都没有加过芝麻，后来发现芝麻太能提香了，所以就尝试了一下，效果不错
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解9

步骤9

倒入葱花，稍微翻炒一下，出香味就关火
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解10

步骤10

倒出葱花芝麻碎末，准备擀面
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解11

步骤11

用擀面杖朝四个角擀开，尽量擀成长方形，不能太薄也不能太厚，我正反面擀了好多次才差不多成型
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解12

步骤12

直接上手抹葱花
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解13

步骤13

这次葱花油放的不多，葱多！铺满之后极度舒适
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解14

步骤14

折起三分之一
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解15

步骤15

再将另外三分之一折过来，稍微用擀面杖擀一下排气
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解16

步骤16

将折好的面用刀切成14条，宽度大概1指半
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解17

步骤17

将两条摞在一起
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解18

步骤18

用一根筷子从中间按压下去，千万别压断了，这一步很想做油条的感觉
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解19

步骤19

将压好的面条拉长，注意力度，别扯断了
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解20

步骤20

继续用筷子穿过拉长的面条之间
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解21

步骤21

成型
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解22

步骤22

补充一步，用手在底下扭一下，然后把筷子往下压，稍微整理一下，层次感是不是特别强？
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解23

步骤23

包括边上的两条，一共做了七个大小不一的花卷
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解24

步骤24

放在蒸锅里二次发面20分钟，上锅蒸15分钟，等没有汽水了揭盖，防止回缩
保姆级的花卷制作步骤，葱香扑鼻的做法图解25

步骤25

装盘，我是晚上做的，明早稍微蒸一下，早餐就有了！

花卷的烹饪技巧

1.油一定要控制，千万别多 2.喜欢葱的就多多益善了 3.花卷成型的方法有很多种，最近最喜欢这种啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 未知数wyt 编写，未经授权不得转载

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