家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！

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小楠人儿
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红烧肉的用料

五花肉 2.5斤 葱 1根
姜 4片 蒜 5瓣
大料 2个 桂皮 1小块
香叶 1片 丁香 1个
冰糖 8粒 酱豆腐 1块
白酒 1勺 料酒 1汤勺
酱油 1汤勺 老抽 1勺
盐 1勺

红烧肉的做法

家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解2

步骤2

将五花肉切成自己喜欢的大小
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解3

步骤3

起锅加入凉水，放入五花肉，水没过肉即可
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解4

步骤4

大火烧开后，撇干净浮沫
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解5

步骤5

将浮沫撇干净后将肉和肉汤分别盛出备用
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解6

步骤6

盛出备用
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解7

步骤7

起锅烧油，加入适量的油，五花肉煸炒后也会出油，所以食用油加少量即可
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解8

步骤8

煸炒均匀，肉的表面焦黄就可以
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解9

步骤9

加入葱姜蒜，继续煸炒均匀
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解10

步骤10

依次加入料酒，酱油，老抽，调成自己喜欢的颜色，翻炒均匀
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解11

步骤11

加入刚才的肉汤后，加入大料，桂皮，香叶，丁香，冰糖，白酒一勺，酱豆腐一块
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解12

步骤12

大火烧开后，转小火炖一个小时
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解13

步骤13

炖至半个小时后，加入一勺盐，盐的量根据自己肉量的多少而增减
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解14

步骤14

炖至一个小时，将调料捡出去，开大火收汁
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解15

步骤15

收到自己喜欢的程度即可出锅啦，我是全程大概1.5个小时就可以啦！
家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法图解16

步骤16

一道香喷喷的家庭版红烧肉就做好啦，色香味俱全，入口即化，瘦而不柴，肥而不腻！喜欢的赶紧试试

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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