胡萝卜芦笋肉丝

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好几天没出去买菜了，家里只剩下几根芦笋和半根胡萝卜，于是从冰箱里拿了一小块瘦肉一起炒了，竟然好看又好吃！

胡萝卜芦笋肉丝的用料

胡萝卜 1段约110克 芦笋 120克
瘦肉 100克 料酒 2克
盐 2克 糖 1克
生抽 5克 淀粉 1小勺
食用油 适量

胡萝卜芦笋肉丝的做法

#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解1

步骤1

主要食材。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮切成丝。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解3

步骤3

芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解4

步骤4

瘦肉切成丝。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解5

步骤5

加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解6

步骤6

锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解7

步骤7

约1分钟后放入芦笋丝一起。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解8

步骤8

观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解9

步骤9

锅里放油，5成热左右下肉丝划散。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解10

步骤10

肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，放入盐和糖调味。
#换着花样吃早餐#胡萝卜芦笋肉丝的做法图解12

步骤12

出锅装盘即可。

胡萝卜芦笋肉丝的烹饪技巧

胡萝卜和芦笋焯水不要太过，特别是芦笋下锅后不用等水复开，观察其颜色变绿，断生即可捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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