紫薯挞

精品
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这款船型的紫薯挞本来是日本冲绳的特产,去年买了几盒带回家吃完一直念念不忘,颜值太高啦~所以自己也做了做~很好吃呢~也分享给你们哦~

紫薯挞的用料

挞皮部分: 低筋面粉 100克
黄油 50克 糖粉 25克
1克 蛋黄 一个
紫薯馅: 紫薯 大约200克
黄油 15克 细砂糖 30克
淡奶油 20克

紫薯挞的做法

紫薯挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软化后稍微搅打一下,加入糖粉和盐.
紫薯挞的做法图解2

步骤2

混匀.
紫薯挞的做法图解3

步骤3

加进蛋黄.
紫薯挞的做法图解4

步骤4

搅打至完全融合.
紫薯挞的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入.
紫薯挞的做法图解6

步骤6

混合至看不到干粉.
紫薯挞的做法图解7

步骤7

整理成团.
紫薯挞的做法图解8

步骤8

面团用擀面棒擀至约3毫米厚的片状,放进冰箱冷藏三十分钟.
紫薯挞的做法图解9

步骤9

紫薯去皮切小块,水开后隔水蒸二十分钟.
紫薯挞的做法图解10

步骤10

用料理机打成泥,如果太干加一点点水,(也可以用叉子捣碎再过筛).紫薯泥加入黄油(隔水融化),细砂糖,淡奶油拌匀后装进裱花袋备用.(第14步有花嘴的长相哒)
紫薯挞的做法图解11

步骤11

取出面皮,用模具整理好形状(我用的挞模长度是9.8厘米,做了十二个左右)
紫薯挞的做法图解12

步骤12

用叉子在挞皮底部戳一些小孔.
紫薯挞的做法图解13

步骤13

送进预热好的烤箱180度烤10分钟后放凉脱模.
紫薯挞的做法图解14

步骤14

紫薯泥用画圈的方式挤进挞皮.
紫薯挞的做法图解15

步骤15

170度烤10分钟就可以了~
紫薯挞的做法图解16

步骤16

花纹是这样挤哦~

紫薯挞的烹饪技巧

挤紫薯泥的时候左手握住挞皮放在掌心,右手用裱花袋挤出紫薯泥会比较容易好操作,紫薯泥的浓度可以用淡奶油调节,如果太干就多加一点,没有淡奶油可以用纯牛奶代替~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-11

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