清蒸鲈鱼。

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虽然是二十分钟快手菜，但是味道和卖相真的很加分。朋友聚餐我基本都是好几个锅齐上阵，炒菜的时候鱼刚好腌制完成上锅蒸，烤箱里的扇贝刚烤熟，砂锅里的鸡汤也出锅了。总之，人多厨师少的情况下，蒸鱼真的好吃又省力。

清蒸鲈鱼。的用料

鲈鱼 600g 蒜瓣 4-5粒
姜片 3-4片 火腿 少许
香菜 少许 蒸鱼豉油 少许
料酒 少许 盐 少许
一次性手套 1双

清蒸鲈鱼。的做法

清蒸鲈鱼。的做法图解1

步骤1

准备：鱼洗净，姜切片，蒜切片或者切蒜末都可以，火腿切丝，洗少许香菜备用。
清蒸鲈鱼。的做法图解2

步骤2

腌制：姜片平铺在盘子底部，鱼背划三刀，鱼身和鱼肚子里倒入少许料酒和盐揉均匀，将蒜末塞入鱼肚子和鱼背刀口内，腌制10分钟（鱼骨用剪刀从肚子内剪成两段或者三段）。
清蒸鲈鱼。的做法图解3

步骤3

蒸鱼：蒸锅加水烧开后，放入腌制好的鱼，蒸10分钟取出，将鱼盘子里蒸鱼留下的水倒掉。
清蒸鲈鱼。的做法图解4

步骤4

调味：蒸好的鱼取出，将切好的火腿丝平铺在鱼身上。少许热油淋在鱼身上，倒入适量蒸鱼豉油，香菜点缀，开吃啦～

清蒸鲈鱼。的烹饪技巧

1、鱼骨从内部剪断是为了减少鱼在蒸的过程中过分变形。 2、蒸鱼豉油本身就有咸味，腌制的时候少盐，也可以不放盐。 3、喜欢吃辣的小伙伴也可以撒适量小米椒再淋热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 欢喜Echo 编写，未经授权不得转载

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