秘制酱汁金针菇

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酱汁金针菇，每次做这道菜都被舔盘（很大的那种盘子）。其实做法真的超简单，除了酱汁要特别配制，其他真没太大的技术含量，这是道一学就会，一做也会的金牌菜谱。

金针菇的用料

金针菇 1把 瘦五花肉 50克
黄瓜 1根 香菜 1棵
粉丝 半把 鲜抽 1勺
香醋 2勺 芝麻酱 2/3勺
花生酱 1/3勺 盐 适量
白砂糖 少许 香油 少许

金针菇的做法

秘制酱汁金针菇的做法图解1

步骤1

黄瓜一根，金针菇一把，香菜一棵。
秘制酱汁金针菇的做法图解2

步骤2

瘦五花肉切成肉丝。
秘制酱汁金针菇的做法图解3

步骤3

金针菇切掉根部，拆散。
秘制酱汁金针菇的做法图解4

步骤4

选一个较大的盘子，黄瓜切丝后摆在盘子一侧。
秘制酱汁金针菇的做法图解5

步骤5

粉丝烫熟过凉水后控干水分，切成3段。
秘制酱汁金针菇的做法图解6

步骤6

金针菇用热水烫熟后攥干水分，摆放在盘中。
秘制酱汁金针菇的做法图解7

步骤7

锅中放油，油温加热后，放入肉丝，炒至变成肉干状。加入适量鲜抽，生抽，炒制出味。
秘制酱汁金针菇的做法图解8

步骤8

把超炒好的肉丝放在盘中。
秘制酱汁金针菇的做法图解9

步骤9

2/3勺的芝麻酱，1/3花生酱，兑香油调制。再加入2勺香醋，1勺鲜抽，适量盐、适量白砂糖，少许味精。
秘制酱汁金针菇的做法图解10

步骤10

炒好的肉丝盖在盘子上。
秘制酱汁金针菇的做法图解11

步骤11

吃的时候拌匀即可，既鲜香又清口。

金针菇的烹饪技巧

五花肉选择肥瘦相间的，尽量把肉丝炒成肉干点更好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 凉菜 炒锅

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