古早味蛋糕（日本版）

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这个日版方子是我二姐教我的，她看一个日本烘焙达人学习的，非常软糯好吃，亲们一定要看好步骤哦，不懂的欢迎留言。另外要注意操作时所有容器不能有水哦。新手也可以做的。此方可做8寸

古早味蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 100克
无盐黄油 100克 牛奶 100克
细砂糖 100克 柠檬 几滴

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕（日本版）的做法图解1

步骤1

100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。
古早味蛋糕（日本版）的做法图解2

步骤2

把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
古早味蛋糕（日本版）的做法图解3

步骤3

6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀
古早味蛋糕（日本版）的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。 细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发可网上找教程）
古早味蛋糕（日本版）的做法图解5

步骤5

然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。
古早味蛋糕（日本版）的做法图解6

步骤6

模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。
古早味蛋糕（日本版）的做法图解7

步骤7

（水浴法烘烤）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）
古早味蛋糕（日本版）的做法图解8

步骤8

水浴法
古早味蛋糕（日本版）的做法图解9

步骤9

duangduang的蛋糕出炉了
古早味蛋糕（日本版）的做法图解10

步骤10

蛋白打发详细

古早味蛋糕的烹饪技巧

如有不懂欢迎给我留言哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 杏子熟了🍃 编写，未经授权不得转载

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