杂粮馒头（燕麦 玉米面）

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雨琴小厨
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孕期糖高，大夫让多吃粗粮。用早上剩下的小半碗燕麦牛奶，做个杂粮（玉米面 白面 燕麦）馒头。可能是加了牛奶的缘故，蒸的时候像是烤面包的味道，特别香

玉米面的用料

面粉（白面：玉米面） 比例3：1 糖 1茶勺
酵母 1茶勺 牛奶 适量
燕麦 适量 温水 适量

玉米面的做法

步骤1

把除了温水以外的食材先放在一起。（揉面的图忘记拍了） PS：燕麦可以选用速食的，也可以用早餐的燕麦牛奶粥代替。 觉得面硬，加牛奶或者温水。

步骤2

面揉的稍微软点，不沾手不沾盆。放在暖和的地方发酵至2倍大。
杂粮馒头（燕麦 玉米面）的做法图解3

步骤3

发好的面团，揉成一个个小馒头。 PS：要把馒头揉成圆柱形。不要揉成圆形，否则第二次发酵后，馒头是扁的
杂粮馒头（燕麦 玉米面）的做法图解4

步骤4

锅里放凉水，笼屉刷油，把揉好的馒头依次放进去。第二次发酵30—40分钟。发酵的时间长点，馒头会蓬发的更好。
杂粮馒头（燕麦 玉米面）的做法图解5

步骤5

开火，上气15分钟。关火后，5—10分钟后再打开盖。
杂粮馒头（燕麦 玉米面）的做法图解6

步骤6

因为有玉米面，燕麦，馒头不是很白。味道很香，像是面包一样。口感特别好。 推荐：早餐切片，鸡蛋加盐打散，切片馒头蘸一下，锅里放少许油，煎一下，味道超级赞

玉米面的烹饪技巧

1.揉馒头要揉成圆柱形。揉成圆形，等经过第二次发酵，蒸出来是扁的，不好看。 2.第二次醒发时间长一点，30—40分钟。 3.用牛奶和面味道更香。 4.面粉里一定要加点糖，不用很多，是为了让酵母很好的发挥作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 雨琴小厨 编写，未经授权不得转载

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