雪媚娘

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雪媚娘的用料

糯米粉 100g 玉米淀粉（鹰粟粉） 30g
牛奶 200g 白砂糖 20g
奶油 170g 白砂糖 25g
芒果 一个 糯米粉 40g
黄油 30g

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法图解1

步骤1

100g水磨糯米粉，30g玉米淀粉，20g白砂糖，200g牛奶倒入碗中
雪媚娘的做法图解2

步骤2

搅拌至无颗粒（稍微有点也不要紧）
雪媚娘的做法图解3

步骤3

过筛（滤网里的颗粒用打蛋器再搅拌一下就都化了）
雪媚娘的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放蒸锅里蒸（蒸锅里要放水）
雪媚娘的做法图解5

步骤5

上汽后蒸20分钟（上汽的意思就是，水开了，然后从锅盖上开始热汽冒出来，锅里黄色的是馒头，我是正好热馒头，就放一起了）
雪媚娘的做法图解6

步骤6

蒸好后拿出来
雪媚娘的做法图解7

步骤7

蒸好后，趁热加入30g黄油，然后用铲子将黄油拌进蒸熟的糯米粉里
雪媚娘的做法图解8

步骤8

这个地方比较费劲儿，一开始感觉黄油怎么也拌不进去
雪媚娘的做法图解9

步骤9

但时间长一点就都拌进去了（这里也可以等面凉凉后用手揉，我更喜欢用硅胶铲）
雪媚娘的做法图解10

步骤10

整整型，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会，备用
雪媚娘的做法图解11

步骤11

冷藏的功夫，就可以做手粉了，很简单，把40g糯米粉放入锅中，小火翻炒，等闻到面香味，稍微有点发黄就熟了
雪媚娘的做法图解12

步骤12

盛出备用（这里是为了防止擀皮的时候粘手）
雪媚娘的做法图解13

步骤13

170g冷藏的奶油，分三次加入25g白砂糖进行打发
雪媚娘的做法图解14

步骤14

就是加一次糖打发一会，一共分三次加进去
雪媚娘的做法图解15

步骤15

我喜欢打发的硬一点，这样比较好造型。芒果切小块备用（忘了给芒果拍照了）
雪媚娘的做法图解16

步骤16

取出面团取出搓成长条，切成均匀小剂子，我这些切了10份，所以皮稍微大一些
雪媚娘的做法图解17

步骤17

像擀饺子皮一样，擀成皮
雪媚娘的做法图解18

步骤18

挤上奶油
雪媚娘的做法图解19

步骤19

放一块芒果
雪媚娘的做法图解20

步骤20

再挤上点奶油（奶油多了才好成型），然后像包包子一样把口收住（如果不会包包子，就先四个角捏住，然后再把其他角捏住）
雪媚娘的做法图解21

步骤21

放在纸托里，摆盘就好了

雪媚娘的烹饪技巧

我喜欢吃糯糯的，所以做完以后在冰箱冷藏一小会就可以吃了，而且最好一天之内吃完，放冰箱时间长了会很硬。奶油的糖量可以根据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 绿萝绕藤 编写，未经授权不得转载

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