原味半熟芝士蛋糕

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娜么六
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之前对好利来的半熟芝士蛋糕念念不忘，，在家试做了一个6寸的，，口感和味道不是一般的还哦

原味半熟芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 芝士酸奶 35g
淡奶油（安佳） 75g 低筋粉 13g
玉米淀粉 11g 鸡蛋（蛋黄） 3个
鸡蛋（蛋白） 3个 白糖 34g
白醋 3滴

原味半熟芝士蛋糕的做法

原味半熟芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

烤盘加水放入烤箱，150度上下火预热烤箱
原味半熟芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

模具的外侧包一层锡纸，因为是水浴法，防止模具进水，模具内侧放一层油纸，如果油纸不服帖，给模具内壁稍稍抹一点油就好
原味半熟芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

125g软化的奶油奶酪用打蛋器中速打到顺滑
原味半熟芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入35g芝士酸奶，继续打顺滑
原味半熟芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

把玉米淀粉11g和低筋面粉13g混合均匀后，倒入顺滑的奶油奶酪酸奶液中，
原味半熟芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
原味半熟芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放干净容器里备用，蛋黄放进面糊里
原味半熟芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
原味半熟芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

然后再给面糊中加入50g淡奶油，继续用打蛋器中速混合均匀，
原味半熟芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清里滴几滴白醋，34g白糖分三次加入蛋清中，第一次加糖是如图样的泡泡
原味半熟芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

这是第二次加糖蛋清的状态
原味半熟芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

当蛋清有纹路时加最后一次白糖
原味半熟芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

然后打发至有这种小尖尖
原味半熟芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

取一部分打发好的蛋白跟蛋黄面糊翻拌均匀
原味半熟芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

再把翻拌均匀的蛋黄面糊倒回剩余的打发蛋白中继续翻拌均匀
原味半熟芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

最后倒进模具里，震几下，放进预热好的有水的烤盘里里，150度上下火，烤50分钟
原味半熟芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

这是刚出炉的状态，
原味半熟芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

刚出炉的状态
原味半熟芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

晾凉后放进冰箱冷藏2小时以上再吃，，口感最好，，
原味半熟芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

大家快去试试吧，，口感真心绵软，，味道比卖的更浓郁

原味半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪一定要室温软化到打到器一下就能戳开的状态，但不能液化，鸡蛋最好是冷藏蛋，也可以用普通酸奶，，但芝士味酸奶会保证口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 娜么六 编写，未经授权不得转载

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