不能错过的美食-香辣炒猪耳

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凉拌猪耳朵一直是我的大爱，香脆美味。今天做的这道香辣炒猪耳，因为炒的时间短，猪耳朵香脆的口感得以保留，又添加了辣味和葱香，真是不能错过的美味啊！ 我用的猪耳朵是自己卤的，大家做的时候可以买卤好的猪耳。

香辣炒猪耳的用料

卤猪耳朵 1个半 青葱 5-6支
青辣椒 1个 红辣椒 1个
蒜 3瓣 郫县豆瓣 1汤匙
豆豉 20粒 生抽 2茶匙
糖 少许 食用油 1汤匙

香辣炒猪耳的做法

不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解1

步骤1

材料大集合，卤猪耳朵切小段，葱切长段（葱白葱绿分开，葱白从中剖开），青红椒切丝，蒜拍碎
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解2

步骤2

锅中放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解3

步骤3

下猪耳朵，大火翻炒1分钟。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解4

步骤4

加入葱白和蒜，翻炒1-2分钟。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解5

步骤5

加入辣椒丝和豆豉。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解6

步骤6

加两勺水，盖盖焖煮1-2分钟。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解7

步骤7

加入生抽和糖，翻炒均匀。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解8

步骤8

关火，放入葱绿，翻炒片刻。
不能错过的美食-香辣炒猪耳的做法图解9

步骤9

出锅，香辣美味脆生生的猪耳就炒好啦～

香辣炒猪耳的烹饪技巧

猪耳不能炒的时间太长，否则会失去香脆的口感。如果卤猪耳已经较软，可以跳过盖盖焖煮的那一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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