“橙”意满满的血橙蛋糕卷

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蓝洛凌

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之前看到慧慧分享了自己做的蛋糕卷，被惊艳到了，正好家人生日，磋磨着可以试一下，很是成功，献上这款寓意很好的蛋糕卷。

血橙蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g	鸡蛋 4个
牛奶 40g	油 40g
细砂糖 35g	橙子 4个
淡奶油 250g	糖粉 15g

血橙蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄加入牛奶、油搅打均匀至乳化。

步骤2

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

步骤3

蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性的湿性发泡。

步骤4

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀。

步骤5

倒回蛋白霜中，翻拌至光滑的面糊。

步骤6

放入垫了油纸的烤盘中，抹平。

步骤7

轻轻震两下，放入预热好160℃的烤箱中烘烤15分钟左右。

步骤8

取出烤好的蛋糕，轻震两下，移出烤盘放在晾网上，盖上油纸。

步骤9

将橙子去皮，尽可能去除白衣，但是不要剥破。

步骤10

淡奶油加入糖粉打发。

步骤11

均匀的抹上淡奶油，用刮刀刮平整，奶油约3mm-4mm。

步骤12

依次放上橙子。

步骤13

卷起，放入冰箱冷藏定型。

步骤14

做好的蛋糕卷，切去边缘。

步骤15

成品。

步骤16

可以加上淡奶油、橙子装饰。

血橙蛋糕卷的烹饪技巧

1、28cm*28cm的大金盘做了小四卷，正卷和反卷都可以。 2、橙子选大小均匀的，不要太大要不卷不起来，橙子去去皮的时候尽量不要剥坏，因为橙子的水分比较多，坏了的话果汁混到奶油中会变稀，而且容易坏。 3、本人不嗜甜，所以配方中糖的用量已经减少了，喜欢甜的可以适当加一点。 4、含新鲜水果尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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